История компании «Солодовые продукты»

Когда-то в прошлом веке в Ногинском районе Московской области был совхоз им. Горького - совхоз-миллионер, лучшее сельское хозяйство района. Он объединял несколько деревень вокруг центральной усадьбы в селе Мамонтове. Совхоз занимался полеводством, молочно-товарным производством и птицеводством. Но изменились времена, не стало большой страны, сменилась идеология, и предприятие распалось, а земли начали пустеть.

В 1999 году на часть из них нашёлся хозяин: была организована компания «Агрокорн», которая много лет занималась поставками качественного зерна на переработку.

В 2003 году решено было реорганизовать предприятие и расширить область деятельности. Компания стала называться «Солодовые продукты» , а параллельно с этим была разработана и опробована уникальная «ручная» технология приготовления высококачественного солода, которую до сих пор не сумели повторить другие производители. Уникальность данной технологии состоит в том, что полностью исключена механизированная обработка зерна, вплоть до помола. При этом сам помол также уникален для нашего времени, поскольку используется старинный способ помола. Всё это позволяет очень бережно относиться к зерну, в результате чего получается солод наивысшего качества, на что постоянно обращают внимание потребители, которые по достоинству оценили наш продукт. Следует отметить, что и на Западе, в частности на всей территории Европы, продукты, а особенно ингредиенты для изготовления пива, приготовленные по старинным «ручным» технологиям, ценятся крайне высоко, поскольку обеспечивают высочайшее качество и натуральность конечной продукции.

Исходное сырьё, из которого готовится солод, принадлежит только к сортам северной ржи, обладающей достаточной для наших широт урожайностью и повышенными свойствами зерна. В сочетании с особой технологией переработки это даёт отличный результат: наш ржаной солод заслужил уважение у наших партнёров и покупателей.

Компания «Солодовые продукты» регулярно участвует в продовольственных выставках и ярмарках в Москве: в Экспоцентре, Крокусе Экспо, ВДНХ и других. И участники этих форумов всегда признают высокое качество продукта, производимого нашей компанией. «Солодовые продукты» по праву находится в одном ряду с лучшими производителями солода в нашей стране, и у нас всегда можно такой солод купить. Нашими партнерами являются известные в России компании и предприятия, такие как ЗАО «Костромской крахмало-паточный завод», ОАО «Усадский паточный завод», ОАО ТверьХлебПром, ОАО «Рязаньзернопродукт», ООО «Нива-Хлеб», Белгородская кондитерская фабрика «Белогорье», Петербургский мельничный комбинат, ЗАО «Кинешемский хлебокомбинат», Русский Торговый Дом, Варница, ООО «Проммикс», ООО «Компания пищевых концентратов» и многие другие.

Наша компания существует не только и не столько для того, чтобы просто заработать деньги. Основная цель – возрождение зерновых продуктов и технологий, которыми всегда славилась Россия. Поддержка сельхозпроизводителей, развитие агро- и эко-земледелия, постоянная забота о тружениках села – вот наша первостепенная задача. Мы знаем, что это такое, и умеем это делать.

В ближайших наших планах – пуск цеха по производству макаронных и других хлебопекарных изделий из цельного зерна, спрос на которые в России неуклонно растёт. Особенно радует, что растёт он не как очередное модное веяние Запада, а как осознанное возвращение людей к своим исконным традициям и натуральному питанию.

Коллектив нашей компании смотрит вперёд с большим позитивом. Поэтому у нас много замечательных идей и планов, которые служат одному делу: чтобы у наших потребителей на столе всегда должны быть свежие, качественные и здоровые продукты.

 

Что такое солод

Солод — это пророщенное, подсушенное и размолотое зерно. Для приготовления красного ржаного солода перед подсушиванием производится еще томление или ферментация.

Сырьем для производства солода служат главным образом рожь и ячмень, но также используются просо, овес и зерно других культур.

Различают два вида солода: белый — ферментативно активный и красный, ферментативно неактивный. Белый преимущественно производится из ячменя, а красный — из ржи.

Применение солода

Солод применяется во многих отраслях пищевой и вкусовой промышленности: хлебопечении, пивоварении, винокурении, дрожжевом производстве.

В хлебопечении красный ржаной солод применяется для приготовления различных сортов ржаного (заварной, бородинский, любительский) и пшеничного (чайный, карело-финский) хлеба. Белый солод входит в рецептуру рижского хлеба. Красный ржаной солод придает хлебу аромат, вкус и характерный цвет, что особенно важно при приготовлении ржаного хлеба из обойной муки для улучшения его вкуса, а при приготовлении хлеба из пшеничной муки 2-го сорта (85%) для придания вкуса, более приятного цвета и лучшей эластичности (солод с частью муки заваривается).

 

 
Оптовые продажи: (495) 740-89-47
© «Солодовые продукты» , 2012-2013
Рейтинг@Mail.ru
Главная Продукция Прайс-лист Статьи Контакты