Применение различных типов солода для приготовления различных типов пива (по Нарциссу)

 

Тип пива

Цветность,

ед. ЕВС

Тип солода

Цветность,

ед. ЕВС

Доля солода %

Пилзнер (Pilsner)

6-7

Светлый солод пильзенского типа

(3,0)

100-95

Карамельный солод типа Cara-Pils

(4,0)

4-5

Светлое (Hell)

8

Светлый солод

(3,5)

100-95

Светлый карамельный солод

(25)

до 5

Экспортное (Export)

12

Светлый солод или светлый солод пильзенского типа

 

 

Темный карамельный солод

(120)

до 1

Темное

50-60

Темный солод

(15)

90

Светлый солод

(3,5)

9

Жженый солод или

 

1

Темный солод

(15)

40

Темный солод

(25)

40

Светлый солод

(3.5)

14

Темный карамельный солод

(120)

5

Жженый солод или

 

1

Темный солод

(15)

50

Томленый солод

(35)

30

Светлый солод

(3,5)

19

Жженый солод

 

1

Мерцен (Мarzen)

30

Венский солод

(5,5)

90

Светлый солод или

(3,5)

10

светлый карамельный солод

(25)

10

или Темный солод

(15)

70

Светлый солод

(3,5)

30

или темный карамельный солод

(120)

5

или Темный солод

(15)

50

или Светлый солод

(3,5)

30

Томленый солод

(35)

20

Темный солод

(15)

100

Пшеничное (Weizen)

12

Пшеничный солод

 

50-90

Светлый солод

(3,5)

остальное

12

или Пшеничный солод

 

70

Светлый карамельный солод

(25)

5

Светлый солод

(3,5)

25

12

Пшеничный солод

 

70

Темный солод

(15)

15

Светлый солод

(3,5)

15

40

Светлый пшеничный солод

 

60

Темный солод

(15)

40

или Жженый солод

 

1

40

Светлый пшеничный солод

 

40

Темный пшеничный солод

 

30

Темный солод

(15)

30

Старое (Alt)

35

Светлый солод

(3,5)

99

Жженый солод

 

1

Темный солод

(15)

90

Светлый солод

(3,5)

10

Светлый солод

(3,5)

85

Темный карамельный солод

(120)

15

Темный солод

(15)

50

Кельш (Kelsch)

10

Томленый солод

(35)

50

Светлый солод

(3.5)

95

Светлый карамельный солод

(25)

5

Светлый солод

(3,5)

85

Венский солод

(5,5)

15

Безалкогольное (7,2%)

8,5

Светлый солод

(3,5)

70

Темный солод

(15)

15

Светлый карамельный солод

(25)

15

Светлый солод

(3,5)

40

Темный солод

(15)

10

Светлый карамельный солод

(25)

15

Венский солод

(5,5)

30

Кислый солод

 

5

Светлый солод

(3,5)

70

Венский солод

(5,5)

23

Темный карамельный солод

(120)

2

Кислый солод

 

5

 

Все статьи

Зерновой солод и солодовые препараты

Целебные свойства пророщенных семян

Рожь - природное лекарство

Рожь - национальная зерновая культура России

Солод: изготовление, применение, перспективы развития производства

Ячмень как мировая злаковая культура

Пиво. Технология производства

Пшеница. Свойства, виды, производство. Пшеничный солод

Кукуруза и ее применение. Кукурузный солод.

Овес: полезные свойства, применение в медицине. Овсяный солод

Солодовые экстракты - кладезь полезных веществ

Квасное сусло

Квас. История, виды, способы приготовления

Рецепты кваса

Купить солод – не проблема. Но как его применить?

Хорошему пиву – хороший солод!

Ржаной солод для выпечки хлеба

Как приготовить солод дома

Солод в производстве алкоголя

Воронежский губернатор вступился за солод

Жарка солода в домашних условиях

Специальные типы солода

Способы рационального варения кваса

Дрожжевой сладкий квас

Недрожжевой кислый квас

Темный солод

Кислый солод

Общеупотребительный способ приготовления квасного сусла

Настойный способ приготовления сусла для кислых щей

Рощение зерен для солода

Домашняя сушка солода

Домашнее приготовление сусла

Брожение сусла из солода

Обработка солода после сушки

Оценка качества солода

Конгрессный способ затирания солода

Как купить солод. Советы профессионала

Контроль проращивания зерен для солода

Применение различных типов солода

Дробление солода

 

 
Оптовые продажи: (495) 740-89-47
© «Солодовые продукты», 2012-2013
Рейтинг@Mail.ru
Главная Продукция Прайс-лист Статьи Контакты